Was uns bewegt.
Die Industrialisierung im Lebensmittelbereich hat in hohem Maße dazu beigetragen, dass sich immer mehr Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe in unseren Nahrungsmitteln finden. Der gnadenlose Preiswettbewerb sowie das alleinige Streben nach Gewinnmaximierung führen dazu, dass viele Lebensmittel an Geschmack, Bekömmlichkeit, Vielfalt und Qualität verlieren. Diesem Trend tritt die 11te Generation entgegen. Die drei Sterneköche Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira und Rolf Laudenbach haben es sich zur Aufgabe gemacht, Lebensmittel zu entwickeln, die ursprünglich in der Verarbeitung, natürlich in der Zusammensetzung und herausragend im Geschmack sind.
Warum "Die 11te Generation"?
Der Name entstand während der Entwicklung des ersten Produkts, der Bratwurst. Das traditionelle Herstellungsverfahren musste "neu" erfunden werden, da die heute üblichen Verarbeitungsabläufe eine Herstellung ohne Zusatzstoffe kaum mehr möglich machen. Dazu kam die hohe qualitative Anforderung: eine schnittfeste Konsistenz in Verbindung mit einem saftigen Geschmack nach Kräutern und Gewürzen. Nach zehnmaliger Verbesserung erfüllte "die 11te Generation" der Bratwurst alle Ansprüche. Damit war der Name für einen neuen Typ von Lebensmitteln gefunden. So tragen auch alle weiteren Produkte den Namen "Die 11te Generation", folgen sie doch demselben Qualitätsversprechen nach ursprünglichen und natürlichen Gourmetlebensmitteln.
